Patlıcan Kebabı

Malzemeler:

2 kilo patlıcan
kızartmak için ayçiçek yağı
750 önceden pişirilmiş parça et veya 1/2 kilo kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya mısırözü
2 soğan
5-6 domates
2 diş sarımsak
4-5 biber
2 kaşık salça

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp kurulayarak alaca soyun. Parmak genişliğinden ince doğrayıp kızgın yağda kızartın.
Sıvıyağı tencere aktarın. Yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
Doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Pişmiş parça etleri veya kıymayı ekleyip tekrar 5 dakika kadar kavurun.
Daha sonra salçayıda koyup kavurmaya devam edin.
4 domatesi ve sarımsakları yemeklik doğrayıp etlere ilave edin. Biraz kavrulduktan sonra hafif sulu olması için yarım su bardağı kadar su ilave edin. Tuz biberini ayarlayıp 3-4 dakika sonra altını kapatın.
Patlıcanları kenarları yüksek bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı fırın kabına dizin. Üstüne etli harci yayın.
Kalan domatesleri ince halka halka dilimleyip kebapların üzerine yerleştirin.
180-200C lik fırında domatesler yumuşayıp kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.